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春季赏味，依时而食。

春天，地处荆山腹地的保康县，在山间溪水旁，椿树发芽，芳香十里。人们将椿芽采摘回家，做成各种美味时令菜品。香椿炒蛋就是一道经典菜肴，不但色泽鲜美，营养丰富，还能起到滋补功效。康有为的诗歌《 咏香椿 》，更是把香椿独具一格的鲜香描绘得淋漓尽致。（湖北日报客户端 通讯员张贵军）