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主材:瘦肉、大葱、面条
【资料图】
辅材:开水、花生油、盐、生抽、八角、花椒
做法:
1.从冰箱里拿出一小块瘦肉,半化冻时切成肉丝。
2.将肉丝用凉水泡一下,让它全化冻,然后滤去血水。
3.将大葱竖着切成葱丝。
4.生火向锅内加花生油,油量以铺满锅底为宜,放入一瓣八角、三粒花椒煎出味后取出八角、花椒扔掉。
5.将火调小,向锅内倒入肉丝翻炒同时加入少许盐;待肉丝炒熟后再加入葱丝翻炒,待葱丝炒蔫后再加入少量生抽搅拌。
6.将炒好的的肉丝盛出,待用。
7.直接向锅内加入开水下面条,煮面条时稍加点盐。
8.等面条煮到八成熟,锅内留下适量的汤,多余的舀出,然后把炒好的肉丝倒入锅内搅拌,等到锅里的汤再次沸起来就可以了。
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